Novel Food
¿Qué es un novel food? ¿cuál es su uso en los complementos alimenticios?
Los Novel Food son alimentos o ingredientes que no se han consumido históricamente en Europa antes del 15 de mayo de 1997. Por ello, para introducirlos en el mercado europeo es necesario estudiar su seguridad en su uso antes de empezar a consumirlos.
Los Novel Food deben cumplir tres requisitos:
no deben plantear un riesgo para la salud humana de acuerdo con las pruebas científicas disponibles;
no deben inducir a error al consumidor, especialmente si están destinados a sustituir a otro alimento y hay cambios significativos en el valor nutritivo;
en caso de que esté destinado a sustituir a otro alimento, no debe resultar desventajoso desde el punto de vista nutricional.
Principalmente se trata de ingredientes innovadores, procedentes de otros continentes y/o producto de nuevas tecnologías o nuevos procesos de producción. Ejemplo de ello es el aceite de chía o la vitamina K en forma de menaquinona (mejor absorbida por el organismo).
En Europa disponemos de un catálogo de Novel Food, donde se pueden consultar si un alimento se define o no como Novel Food y si su uso está autorizado en Europa. En el caso de defirnirse como Novel Food debe revisarse el Reglamento 2017/2470 donde se actualizan de forma periódica los Novel Food aprobados y sus condiciones de uso.
En los complementos alimenticios los Novel Food suponen una mejora a nivel calitativo en muchos aspectos, gracias a ellos podemos obtener fuentes de nutrientes más efectivas y/o ampliar el catálogo de plantas o sustancias a utilizar y sus principios activos.
Por ejemplo, en enero de 2023 se ha aprobado el uso de harina de setas con vitamina D2 y pronto podremos encontrar en el mercado este tipo de productos. Otro ejemplo es el uso del ácido (6S)-5- metiltetrahidrofólico, un metabolito del ácido fólico más biodisponible que las formas tradicionales utilizadas, donde ya existen en el mercado productos de gran calidad con este tipo de vitamina.
Por tanto, los Novel Food son un camino hacia la mejora tecnológica sobre los ingredientes que se utilizan en los complementos alimenticios y son una gran forma de hacer llegar al mercado nutrientes de mayor calidad.
16 Enero 2023